冒着生命给八军传递情报

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这类济南特产的糖酥煎饼,正正在良多上世纪80年月前降生的济南人理当都有很深的印象,那种酥脆、甘美的滋味曾让良多人的舌尖生喷鼻香。而且这类小吃也曾正正在全国良多村落遭到欢迎。糖酥煎饼可...

  这类济南特产的糖酥煎饼,正正在良多上世纪80年月前降生的济南人理当都有很深的印象,那种酥脆、甘美的滋味曾让良多人的舌尖生喷鼻香。而且这类小吃也曾正正在全国良多村落遭到欢迎。糖酥煎饼可是,多年畴昔,良多济南人对这类小吃已淡忘或忽视了。而这类糖酥煎饼却藏匿着一段少为人知、取名人相关的历史。

  正正在济南野风酥食物有限公司的产品展览室里,展架的上方挂着一幅写着“中国一绝”4个大字的题辞,而书写者是我国出论理学者郭沫若。

  20世纪初,济南南部山区柳埠镇黄巢村刘洪均一家以摊制煎饼为生,黄巢村山多耕地少,村平易近生活窘困,为补帮家庭,刘洪均带上摊好的煎饼赶着毛驴,旅程65千米到济南五龙潭、大不雅观园一带市场上发卖,这样的常年动摇,自然十分辛勤。

  那时,刘洪均就把煎饼摊搬到了济南,边摊边卖。可是,因为卖的都是平们吃的煎饼,窘蹙特性,所以,刘洪均和也是做煎饼泰安人王维康一路人凭履历开端钻研摊制新煎饼。两人经过几次琢磨,屡次考试测验,成功试制出了糖酥煎饼。这类煎饼子正正在口感上和日们吃的煎饼有很大不合,以致被视做一种点心,所以成为那时济南人很受欢迎的一种小吃。

  这类糖酥煎饼的做法是把小米和豆子先做成米饭,晒干当前再成浆,同时按必定比例兑进蔗糖,蔗糖正正在高温下是液体,常温下成为晶体,蔗糖取煎饼经过从头结晶,吃到口中,甜蜜酥脆。

  怅惘,好景不长,1928年,日本人正正在济南制制了“五三惨案”,据有济南,煎饼生意也就做不上去了,刘洪均只好回到了黄巢村。那时八军正正在南部山区一带勾当,同亲们把做成的煎饼送给八军充饥。刘洪均还借卖煎饼的机遇,冒着人命给八军传送情报。1948年,济南和争打响,将军正正在仲宫镇尹家店山东兵团指示所指示做和,刘洪均和老乡们纷繁将摊制的煎饼送到戎行,为束厄局促济南尽到了本人的实力。

  新中国成立后,刘洪均的儿子刘克祥承袭了制做糖酥煎饼的手艺。那时,国家正处于周全拔擢社会从义时代,恢复生长工业、农业生产,济南斥地挖掘平易近族特产食物,糖酥煎饼做为济南的特产被列入恢复生长的项目。1962年春季,市办公厅派人找到正正正在地里干活的刘克祥,商谈做煎饼的事,刘克祥穿着两只泥巴鞋就去了济南。回来后,镇延聘刘克祥为厂长建起镇办企业柳埠食物厂。

  1974年,刘克祥接到镇上让他去青岛摊煎饼的告知,市特意派车将刘克祥及摊煎饼的鏊子、柴火、食粮等送到青岛八大关,现场制做。糖酥煎饼从青岛回来时间不长,全国出名营养学家、的夫人于若木历来厂视察。于若木那时就担负处所率领的营养配餐工做。于若木暗示,相关率领对刘克祥摊的煎饼很是对劲,认为口感很好。于若木对营养丰盛、喷鼻香酥可口的糖酥煎饼也很是认可,亲笔为糖酥煎饼题辞:“糖酥煎饼是官方食物的生长,进一步大生长必需现代化”。那时,她还把糖酥煎饼带进了,被定为国宴用品。

  2014年秋,柳埠糖酥煎饼和周村烧饼被中心特性产品栏目选中。就正正在节目进程傍边,由一些相关率领请郭沫若为柳埠糖酥煎饼和周村烧饼题辞,郭沫若也没推让,因此“中国一绝”这幅宝贵的题辞成为对山东特产最好的赞誉。赵晓林


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